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牛油果酒酿制方法

文章出处:人气:-发表时间:2019-02-20 14:39【

    牛油果又名鳄梨属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木,树皮灰绿色,牛油果果实为一种营养价值很高的水果,牛油果还能做酒哦。牛油果

       1)把原料挑选好后清洗干净:要用无污染的清水进行清洗,去除果核后留果肉,之后沥干水分;2)把牛油果用榨汁机榨好,经过刮板过滤器来滤去牛油果里的杂质,然后在用80目的筛网过滤一下;3)把牛油果的汁和水按1:1的比例调配好,然后在把蜂蜜调入牛油果汁,含糖量大约为20-25%;牛油果酒

    做好酒要围绕以下两点:1是合适的温度,做酒的温度是酒糟中心的温度保持15-35度之间25度为最佳,夏天天气热,酒糟的温度很容易超过35度酵母会被烫死,所以要想办法散热把温度减到25度左右(比如空调开冷风帮酒糟散热,还有就是把发酵容器放在通风处散热,或吹风扇散热)冬天天气冷,酒糟的温度经常会低于15度,因为酒在发酵时会产生热量,所以要想办法把温度上升到25度左右(比如空调开热风加热,发酵容器用棉被包起来保温)2是防止细菌在酒糟里繁殖,细菌进入酒糟后会使酒糟变酸,长白毛,白色飘浮物等,导致出酒率低,一般细菌进入的方式有,容器没有消毒干净,搅拌工具没有消毒干净,没有密封好!牛油果酒



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