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月子酒食用方法

文章出处:人气:-发表时间:2015-03-17 09:38【

    坐月子期间,一般每天三正餐三点心。所吃的东西,都比较讲究,一要富有营养利于补身子的,利于增加奶汁;二要选择“温、热、平”性的食物,禁食寒、生、冷食物,不要吃青菜,吃干菜。产妇所吃的食物中,最普遍和最有特色的是鸡子酒(含姜、鸡、酒)。姜要老姜,多用于煮鸡、煮蛋。梅州人煮鸡用油锅将姜炒熟,再加上糯米酒,用文火煮熟。产后的当天就要吃鸡子酒(剖腹产的,请遵医嘱),客家妇女坐月子期间,一般要吃十来只至三十只鸡、十多斤老姜和三十斤以上的糯米酒。

娘酒饮用,一般人即饮即可,但坐月子的人,必须热饮,煮鸡酒,煮鸡蛋等,更是有益。

    煮鸡酒:热油炒姜丝/片至微焦黄,然后倒鸡入锅,炒鸡至8分熟后,入酒煮至沸,期间可兑热水去,一般是二分酒兑一份水,水越少则越甜,视各人品味而定。选料方面,产后当天的鸡最好是一只能祛风驱寒化瘀活血的大公鸡(叫“雄鸡”),此后一般食阉鸡,若有未生蛋的小鸡更好。

    煮鸡蛋:煎好荷包蛋,倒入酒煮至沸.

    煮猪腰:用适量的猪腰,少许生姜切丝,放进锅里热炒,加入娘酒煮开后饮食,味道可口、香甜,是调养身体的传统食法.

    焖猪脚:花生,猪脚加姜片,娘酒一起焖干,大补。更多饮用方法,请咨询娘酒专卖店的店员或有经验的老人.

    

    用糯米做的,买来糯米12斤,1包力克米酒曲,糯米洗净,拿一个干净并且干燥的水桶(用瓦缸最好),一定要消毒干净容器,将洗干净的米放入容器里,倒入一包力克米酒曲,加24斤水搅拌均匀,封口封紧进行发酵10-20天(气温在25-30左右)就可以取出来饮用了

靠你的手艺了,做得好就很甜,做得不好就酸,变成醋了。最重要的是一定要容器消毒干净,要是不干净的容器酿酒就容易变成酸的酒。


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