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[酿酒工艺大全]酿酒技术和设备的重要性[ 2018-09-14 08:44 ]
   大家都知道酿酒技术包含两个方面:蒸酒技术和酿酒技术,一套好的酿酒设施对于搞酿酒的人来说,肯定是事半功倍,那么对于初学者来说,选择一套好的酿酒设备显得有一些疑惑,怎样去判断酿酒设备的好坏,我就简单介绍一下。首先,你要确定想要酿什么酒,不同的酒会有不同的酿酒设备。其次,根据你的酒厂规模选择不同型号的酿酒设备。最后,确定设备的材质,国内大多数厂家生产的都是以304不锈钢材质的设备,304不锈钢生产的酿酒设备环保、美观,化学性质相对比较稳定,不会产生对人有害的物质,而且容易清洗操作方便,外观也是非
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[力克百科知识]酿酒设备的种类介绍下[ 2017-11-30 16:48 ]
    五、水泥酿酒设备,这个酿酒设备与木制一样,密封效果不佳,会漏酒蒸气,加热慢,浪费燃料,且无法移动,加料,倒料难,操作复杂。大大增加人力。综合结论:蒸酒慢,出酒率低,成本太高,浪费人力。    六、铝合金酿酒设备,虽然解决了密封问题,加热快等问题,但现在国家明文规定不得使用铝制食品用具。因为铝含铅元素长期使用制作食品会中毒。综合结论:安全不过关,危害性大。    七、400型锅炉耐酸,耐碱,耐高温,防腐蚀。使用寿命8-10年。且是食品级。密封性好,加
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[力克百科知识]酿酒设备的各类介绍上[ 2017-11-30 16:40 ]
    一、陶瓷酿酒设备,陶瓷是由土制成。对酒有催化作用,但陶瓷笨重加热慢,难移动,加料倒糟很不方便,还易碎。综合结论:蒸酒慢,浪费燃料,操作难度高,成本大。    二、普通不锈钢酿酒设备,普通的201等不锈钢一般用于工业。材料粗糙,食品安全无法通过,不符合国家食品安全生产,对人身体危害很大。综合结论:酒是给人食用的,安全不过关不能使用。    三、老传统用的很多的木制酿酒设备,这种酿酒设备,密封不好,漏气严重,直接影响产量,底锅水控制不好很容易糊锅影响酒
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[力克百科知识]增酸型清酒的制作[ 2017-11-28 15:50 ]
     今天酿酒设备主要讲清河增酸的制作方法。不管是葡萄酒还是清酒都含有各种有机酸,但清酒中的有机酸含量着实少很多,种类也大不相同。苹果酸有爽快酸味,但酸度较大,在生产葡萄酒的工艺中利用乳酸菌发酵将源于葡萄的苹果酸分解后,使之变成乳酸和二氧化碳,减少苹果酸以降低酸味。清酒发酵过程产酸很少,为了能生产出年轻人和妇女也能喝的清爽型低度(酒精10%VO1以下)清酒,以往在发酵结束后用水稀释,这样会损害清酒特有的商品价值,所以特别开发了“福冈梦酵母1号”酵母菌,用这种
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[力克百科知识]农村酿酒养猪技术介绍[ 2017-11-28 15:36 ]
    酿酒设备发现酿酒养猪的生产模式在酿酒客户中也挺常见。农户自制发酵饲料养猪,青饲料加粗粮加部分饲料饲喂牲畜是目前饲养最常见的食料,缺点是加大饲料量成本增加,青饲料则是吸收不好。新的饲料发酵技术,是利用青饲料,少量的玉米面和水经过酵母菌群发酵,将大分子的不易被猪吸收的物质发酵转化成为小分子物质,在这个过程中,对猪有益的各种维生素、矿物质和微量元素都会增加;同时,青饲料经过微生物发酵之后,更容易被猪吸收,发酵成品中的酵母微生物也起到改善猪的肠道微循环,促进消化吸收的作用。加上青饲料经过发酵之后
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[力克百科知识]酿酒设备的结构及功能[ 2017-11-17 13:57 ]
    酿酒设备由蒸锅、可调锅盖、导气管和冷却器组成,其主要功能在锅盖部分。锅盖内有多个夹层和多层阻隔,由预冷系统、过滤系统和回流系统,可自由控温,仪表显示。酒蒸气通过锅盖时,经多层阻隔、过滤、预冷后,温度逐步下降至80℃左右。这样就可以达到以下效果:    1、调高酒度    当酒蒸汽的温度下降至80℃时(低于水的沸点但高于乙醇的沸点),蒸汽中的部分水份成液态通过回流蒸锅内。这样,酒蒸汽中的水水份减少了,冷却成酒后,酒度就提高了。   
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[力克百科知识]酿酒设备的清洗方法[ 2017-11-17 13:56 ]
    酿酒设备也是要定期清洗的,清洗那些残渣之后酿出来的酒才能更纯粹口感会更好。酿酒设备是食品设备所以对清洗的清洗剂也有要求,还有一些要注意的地方。    1、酿酒设备对清洗剂的要求和选择。    清洗剂应具有润湿、溶解、渗透、皂化及消化等功能,且腐蚀性低、安全性高,价格低,易冲洗,使用方便,并且对人体无危害,对环境污染小等。    选择清洗剂要根据自酿啤酒设备的材料特性、污物的性质、用水的水质特征、使用成本和效果以及环保要求综合考虑
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[最新订货名单]广西壮族自治区 钦州市的林先生购买的400型酿酒设备一套[ 2017-11-16 12:59 ]
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